La comida catalana está muy relacionada con otras regiones de España, especialmente Valencia y las Islas Baleares, pero también con el sur; mucha gente de Andalucía y Extremadura vino a trabajar aquí en el siglo XX. A la gente de aquí le encanta el gazpacho, la tortilla de patatas y la paella tanto como en el resto de España. Tiene su propia identidad. Los catalanes mezclan carne y marisco en la misma receta (se llama mar i muntanya, que significa “mar y montaña” en catalán) de una manera que parece bastante extraña en el resto de España. Y los catalanes tienen una gran tradición de embutidos de cerdo (fuets, butifarras), pero no usan pimentón en ellos, como en el chorizo. También les gusta MUCHO el ajo, y sus salsas más distintivas, el alioli [“ajo y aceite” en catalán] o el romesco, definitivamente no son aptas para vampiros. Tienen formas bastante únicas de tratar las verduras, quemando sus pieles para darles un sabor ahumado, como en la escalivada, o para espesar las salsas en guisos de pescado o carne. En realidad, nunca se utiliza harina, sino que se añade una picada (una mezcla de almendras, perejil y ajo) al final del proceso de cocción. ¡Ah! Y han inventado una de las mejores cosas del mundo: el pa amb tomàquet, pan tostado untado con tomate fresco maduro, ajo, sal y aceite de oliva.
También les gusta MUCHO el ajo, y sus salsas más características, la alioli [“ajo y aceite” en catalán] o la romesco, definitivamente no son aptas para vampiros.
A los catalanes también les encanta desayunar cosas saladas, algo que no es muy común en otras regiones del país. Muchos de ellos toman un pequeño bocadillo de jamón o fuet, pero el desayuno francés de un croissant y café también es popular. Y aunque culturalmente solíamos comer almuerzos gigantes (la comida más importante del día) a media tarde, cada vez se relega más a los fines de semana; creo que en toda España la gente come más ligero que hace 20 años al mediodía. Después trabajamos, ¿sabes? Aunque creo que aquí (por suerte) cenamos un poco antes que en el sur, nuestro horario sigue siendo una locura: entre las 21:30 y las 22:00.
En Barcelona se pueden encontrar joyas tradicionales que sirven este tipo de comida en muchos sitios… pero difícilmente en zonas turísticas. Deberías visitar algunas bodegas tradicionales, lugares donde se vende vino a granel pero donde también puedes tomar algo y comer unas tapas.