Дріжджі Кодзі - це не просто інгредієнт, а справжній еліксир, що дарує стравам неповторний смак і аромат. Упродовж тисячоліть вони є основою традиційних рецептів у багатьох культурах. Їх унікальні властивості дозволяють перетворити звичайні продукти на гастрономічні шедеври, додаючи багатий, теплий і насичений смак.
Одним з найпопулярніших застосувань дріжджів Кодзі є приготування місо - пасти з ферментованих соєвих бобів, яка вдосконалює супи та багато інших страв. Завдяки Кодзі, місо набуває характерної глибини смаку. Крім того, вони широко використовуються для виробництва саке, де дріжджі допомагають розщеплювати крохмаль у рисі на цукор, що піддається ферментації, створюючи благородний напій з ніжним ароматом.
Дріжджі Кодзі також відкривають безмежні можливості для кулінарних експериментів. Вони можуть бути використані для приготування домашнього соєвого соусу, амазаке (солодкого напою з ферментованого рису) або навіть для виготовлення оригінальних маринадів. Завдяки Кодзі, звичайна страва може засяяти новими фарбами, завойовуючи серця гурманів та естетів смаку.