Первая часть незапланированного цикла статей про вино собрала довольно неожиданный и интересный фидбек, поэтому я решил продолжить погружение своих читателей в мир странного и зачастую немного сомнительного вина.
Как я уже говорил в прошлый раз, Австрия — страна винная. Это значит, что полки супермаркетов здесь заставлены местным вином, а люди пьют его часто и стабильно. В теории это еще должно значить и то, что вино здесь чертовски дешевое, но, увы, такого на деле почти не происходит. Кроме прекрасных сентября и октября, когда полторашку «вина» можно купить за, страшно сказать, 3 евро!
Дело в том, что урожай винограда собирается как раз в сентябре—октябре, что приводит к тому, что в эти счастливые два месяца на прилавках супермаркета появляется довольно своеобразный сезонный продукт.
Вот такой:
Sturm (или Federweißer в соседней Баварии) — по сути ферментированный виноградный сок из свежесобранного урожая, алкогольное пойло, по вкусу напоминающее что-то среднее между квасом и изысканным напитком «Виноградный день». В бутылке Sturm'а при упаковке содержится всего-то 1% алкоголя, но только вселенная знает сколько алкоголя будет в той бутылке, которую вы купите сегодня в супермаркете. Источники говорят, что где-то от 4 до невероятных 10%, что делает этот напиток примерно идеальной заменой «Виноградного дня» в Загнивающей Европе.
Но если для вас покупка данного напитка в полторашках в супермаркете уж слишком напоминает студенческие годы, то есть и более изысканный способ его потребления — в многочисленных виноградниках или традиционных австрийских ресторанах (Heuriger), разбросанных по всей Австрии.
Там его обычно пьют вместе с жареными каштанами, и в общем случае это выглядит примерно вот так:
Источник (извините, картинки в лучшем разрешении не нашлось)
Как вы понимаете, трапеза эта довольно vegan-friendly, максимально bio, organic, да еще и вполне себе следует тренду на ферментированные напитки.
Короче говоря, если вы вдруг оказались в Вене осенью, то обязательно сгоняйте в Döbling (а еще лучше — в долину Wachau), чтобы чуть познакомиться с австрийской винной культурой и данным напитком в частности. Впрочем, Döbling и Wachau я могу вам смело рекомендовать и для летнего времени — Wachau в целом выглядит просто потрясающе, и там можно не только пить вино, но еще и развлекать себя хайкингом и офигенно вкусной едой в промежутках.
Если же вы хотите узнать про Strum побольше, то у меня есть для вас прекрасная статья (осторожно, немецкий язык!): https://www.1000things.at/blog/unser-sturm-guide/https://www.1000things.at/blog/unser-sturm-guide/