Сам я совершенно не знаток вина и виноделия, но последние месяцы нахожусь в стране, которая выращивает вино, гордится им и получает за него кучу наград на всяких международных мероприятиях.
Австрийская долина Вахау — один из «центров» виноделия Нижней Австрии
Австрийское вино попало в «премиальный» сегмент относительно недавно и по сути из-за скандала. До 1985 года австрийское вино находилось примерно там же, где сейчас находится немецкое — то есть по факту его основными потребителями были те, кто хотят дешево и эффективно прибухнуть. А чтобы вкус все-таки был чуточку насыщеннее, австрийцы придумали добавлять в вино диэтиленгликоль (компонент антифриза), который сделал их вино успешным в краткосрочной перспективе, но полностью уничтожил винную индустрию после того, как данная афера была раскрыта (подробнее можно почитать в Википедии).
Фактически после этого винная индустрия Австрии пережила второе рождение — теперь винные регуляции тут самые строгие в Европе, а вино получается очень высокого качества. Конечно же, не всё — одним из прекрасных летних способов провести досуг в Вене является «винный хайкинг», то есть поход по близлежащим виноградникам, где можно выпить свежее вино за небольшие деньги. «Свежее» в данном случае это, конечно же, не комплимент — это по факту самое дешевое и «скучное» вино. А чтобы пить его было приятнее, австрийцы придумали разбавлять его холодной минералкой (называется это Spritzer). Звучит странно, но на деле это довольно классный напиток для тех ситуаций, когда на улице +30-32.
Но я отвлекся!
Давайте на минутку перенесемся в Россию/СНГ и вспомним про традиционное виноделие там. В частности, про «Изабеллу». Это такой американский гибрид двух сортов винограда (Vitis labrusca × Vitis vinifera), который довольно популярен в России ввиду своей дешевизны, но при этом почти неизвестен в Европе. Одна из причин тому — он здесь просто запрещен в коммерческом виноделии. Почему? Официально — в связи с более высоким содержанием метанола в винах, но на этот счет есть разные мнения.
Например, свое мнение есть у австрийцев! А точнее — у виноделов из провинции Бургенланд, где местную вариацию «Изабеллы» все еще разрешено выращивать и продавать вопреки запретам ЕС.
Называется это Uhudler, и в субботу австрийские приятели принесли нам бутылочку такого вина, произведенную их родителями (!). При этом австрийцы используют совершенно другой процесс производства, поэтому вино получается другим и отличается от тому, к чему мы все привыкли. Хотя бы потому, что оно производится по технологиям производства белого вина, и поэтому на выходе получается розовым.
Это вино было долгое время запрещено даже в Австрии, и по сути продажи возобновились только в 90х годах. Нам сказали, что даже многие австрийцы не знают о нем примерно ничего, но зато читатели канала Go and Code теперь знают! А если хотите знать еще чуть больше, то есть небольшая историческая справка вот тут.
Uhudler — по-настоящему редкое и почти неизвестное за пределами Австрии вино. Так что если вы будете здесь, то либо съездите в Бургенланд (это ближе к границе с Венгрией) на виноградники, либо купите бутылочку такого вина онлайн, например, вот здесь.