calibracion termometro avaly va 13447

Para definir la temperatura de manera satisfactoria , debemos examinar muy de cerca la estructura de la materia. Los átomos y las moléculas que componen la materia (gaseosa, líquida o sólida) no son inmóviles, sino que , por el contrario , están en incesante movimiento. Este movimiento se llama "agitación térmica". calibracion termometro avaly va 13447

En un gas, la agitación térmica es grande, las moléculas se mueven de forma rápida , en todas las direcciones, de manera completamente desordenada. Las moléculas están muy separadas y no hay links entre ellas.

En un líquido, la agitación de las moléculas es menos grande; empezamos a ver la aparición de enlaces entre las moléculas. Para imaginar el comportamiento de las moléculas, se puede imaginar que las bolas se deslizan unas sobre otras en una bolsa.

En un sólido, las moléculas están conectadas entre sí; verdaderamente no tienen la posibilidad de cambiar su posición transcurrido un tiempo. Puedes pensar en las moléculas de un sólido tal y como si fueran naranjas amontonadas en una caja. Cada molécula tiene una situación media fija, y sólo puede vibrar alrededor de esta situación media.

Volvamos a la temperatura. Los físicos pudieron ofrecer una definición exitosa de esta intensidad : la temperatura de un cuerpo es la energía cinética media de las moléculas o átomos que lo conforman. Cuanto mayor es la temperatura, más veloz se mueven las moléculas o los átomos.

Las unidades de medida de la temperatura :

Kelvin

Se define a partir del punto triple del agua: un kelvin es igual a 1/273,16 veces la temperatura del punto triple del agua (temperatura y presión a la que cohabitan los estados líquido, sólido y gaseoso).

El cero absoluto correspondería a una ausencia total de agitación microscópica y a una temperatura de -273,15 °C, pero nunca se puede lograr.

Esta unidad se usa para determinar una escala de temperatura absoluta.

Celsius

Es el kelvin menos 273,15 K.

Su unidad es el °C. Es una fácil traducción de la escala absoluta.

El punto triple del agua tiene un valor de 0,01°C.

Escalas centígradas

La escala de medición es tal que 0 y 100 son fijos.

Lleva por nombre centígrado porque los dos puntos de referencia están separados por 100 °. Entre los 2 , es la expansión del mercurio la que define la escala

La escala Fahrenheit

Su símbolo es °F. Asigna un rango de 180 °F entre la temperatura de solidificación del agua y su temperatura de ebullición.

Se deduce de la escala Celsius a través de una función similar. Establece el punto de solidificación del agua en 32 °F y el punto de ebullición en 212 °F.

¿Por qué medir la temperatura?

La industria alimenticia

El reglamento europeo n°852/2004 impone, de forma general, a todos los eslabones de la cadena alimentaria respetar los requisitos en temas de control de la temperatura y mantener la cadena de frío.

Transporte de mercancías

Los expertos están obligados a respetar la temperatura requerida en todos y cada uno de los puntos de los alimentos a lo largo del transporte (no sólo en el núcleo).

Por norma establecida , una temperatura del aire ámbito inferior a la temperatura requerida para el alimento en cuestión implica que la temperatura del alimento está controlada en todos los puntos del recinto en cuestión.

Por consiguiente , deben utilizarse termómetros para medir la temperatura del aire.