Bánh cuốn Cao Bằng là món ăn đặc sản truyền thống lâu đời của người dân tộc Tày Cao Bằng, đây là loại bánh được làm từ bột gạo kết hợp với nhân thịt lợn, hành lá, mùi tàu ăn cùng nước canh ninh xương ngon ngọt. Ngoài ra có thể ăn cùng giò lụa, măng ớt, nước giấm tạo nên cách ăn bánh cuốn độc đáo, mới lạ nhưng cũng không kém phần thú vị.