Parc naturel régional de l’Aubrac
L’agriculture c’est la vie, comme aiment souvent le rappeler certains éleveurs sur l’Aubrac. Ils nourrissent la population. Ils sont attachés à leurs terres et à leurs produits et portent des valeurs fortes. Au-delà de ses grands produits phares et emblématiques tels que la côte de bœuf ou l’aligot, l’Aubrac possède sur son territoire une très grande diversité de produits parfois méconnus. Le Parc naturel régional de l’Aubrac a donc, avec la réédition de l’Annuaire des producteurs en vente directe, permis de valoriser toute la richesse des filières de productions présentes sur l’Aubrac.
Ainsi, 117 producteurs sont présents dans l’Annuaire. Plusieurs filières variées sont représentées : viande de bœuf, d’agneau, de volailles et de porc, lait, yaourts et fromages, légumes, fruits, truites, miel, plantes aromatiques et médicinales, plats cuisinés, bières, confiseries, confitures, glaces, cosmétiques...5 groupements de producteurs et 13 bouchers, charcutiers et fromagers sont aussi recensés. Les Pépites de l’Aubrac et le Thé d’Aubrac bénéficiant de la Marque Valeurs Parc trouvent également leur place dans cet annuaire.
Ce dernier a été imprimé à 2000 exemplaires, et a été envoyé à l’ensemble des professionnels des métiers de bouche du territoire du Parc. Il est également disponible sur le site www.parc-naturel-aubrac.fr. Ainsi, les habitants, restaurateurs, restaurations collectives et hébergeurs de l’Aubrac peuvent manger bon et local en favorisant les filières directes.
Cet annuaire poursuit l’objectif du Projet Alimentaire Territorial engagé par le Parc qui a relevé, entre autres, un besoin de favoriser la consommation de produits locaux. Plus largement, le soutien à une agriculture de qualité et la valorisation des productions alimentaires du territoire sont des éléments importants de la Charte du Parc de l’Aubrac.
Julie B
crédit photo: PNR Aubrac
légende: un producteur, présent dans l'annuaire, de chaque départements: Lozère, aveyron et Cantal
Article publié dans la Lozère Nouvelle du 04/01/2024