Gli home restaurant sono attività che si caratterizzano per la preparazione di pranzi e di cene presso il proprio domicilio in giorni dedicati e per poche persone, considerati come ospiti “personali” ma paganti e pubblicizzata anche tramite domini su siti web.
Nelle scorse legislature sono state presentate alcune proposte di legge aventi ad oggetto la regolamentazione dell’attività di ristorazione in abitazione privata; le stesse, tuttavia, non hanno mai completato l’iter procedimentale per assumere il valore di Legge. Ed anche recentemente si sta dibattendo su un’ulteriore proposta normativa che possa definire i contorni di tale attività, specificandone i requisiti e i limiti.
In attesa che venga effettivamente approvata una chiara e specifica normativa ad hoc, si segnala una recente sentenza del Consiglio di Stato (n. 02437/2023) che afferma espressamente che l’attività di home restaurant rientra a pieno titolo nel concetto di somministrazione di alimenti e bevande di cui all’art. 1 della Legge n. 287/1991.
Si conferma quindi che l’esercizio dell’attività in oggetto implica non solo il rispetto delle norme amministrative che prescrivono la dotazione di un titolo autorizzatorio e la necessità del possesso dei requisiti morali e professionali previsti per la somministrazione, ma anche l’osservanza delle norme sanitarie che impongono la notifica igienico sanitaria e la presentazione di un piano di autocontrollo HACCP, così come quelle urbanistiche e di edilizia di origine comunale.
13/12/2023